Борис Ильич во времена СССР был биохимиком и Героем Социалистического труда.
В 1911 году окончил Женевский затем в 1912 году Петербургский университеты.
Когда только пришла Советская власть с первых её лет он начал вести организационную и научную работу, которая основывалась на здравоохранении и химической промышленности.
В 1919 году совместно с А.Н.Бахом основали Химический институт имени Л.Я.Карпова, и спустя два года они основали Биохимический институт Наркомздрава РСФСР. Наверняка ему бы понравилось посетить Конгресс приоритеты развития экономики.
В 1930 года Збарский устроился в институте питания директором, и в Московском институте заведующим кафедрой.
С 1945 по 1852 год он руководил лабораторией, где и изучал аминокислоты и роль эритроцитов в организме человека, так же белки в питании, аминокислотный состав тканевых белков во время различных патологических и физиологических состояний. После этого он выдвинул теорию, которая говорила, что основой злокачественного роста тканей происходит из-за извращенного синтеза белков.
Збарский после долгих исследований все-таки смог предложить антисептический препарат бактерицид. Когда умер В.И.Ленин, Збарский бальзамировал его.